O Projeto “Uma horta em minha escola” é um trabalho contínuo, e para entender outros tipos de horta, a professora Cássia S. Silva, levou seus alunos até a Horta do Coelho. Lá conheceram outro cultivo de hortaliças, a hidroponia. Além de conhecerem este tipo de plantio de hortaliças, Coelho mostrou o processo de germinação. Alunos observaram o crescimento da semente e a produção de mudas no próprio local).
No entorno deste projeto, cresce o interesse dos alunos pela boa alimentação, tornando a cultura alimentar, de cada um, rica e saudável.